Kulinarisches im Januar

Kulinarisches im JanuarAuch wenn der Januar für viele ein Monat mit vielen Rechnungen ist, hat er auch etwas Positives zu bieten. Immerhin sind jetzt die Feiertage vorbei und der normale Alltag kann wieder Einzug halten. Danach sehnen sich auch die meisten Menschen, auch wenn viele Rechnungen in einem Monat ein knappes Budget nach sich ziehen.

Wer gut essen möchte, muss nicht tief ins Portemonaie greifen, auch die günstigen Mahlzeiten können sehr lecker sein. Besinnen wir uns doch jahreszeitlich angepasst an die gute alte Hausmannskost. Sie kann sehr günstig sein, gut schmecken und muss deshalb noch lange nicht langweilig ausfallen.

Winterrezepte für die leckere und günstige Küche

Orientiert man sich an dem, was die jeweilige Region kulinarisch und jahreszeitlich entsprechend anzubieten hat, kommt zwar im Winter nicht besonders viel Abwechslung dabei heraus, aber es ist lecker, gesund und günstig. Für einen langen Januar empfiehlt es sich, Eintöpfe und Wintergemüse zu kochen. Was bietet Deutschland im Winter aus eigenen Landen?:

•    Grünkohl
•    Feldsalat
•    Äpfel
•    Kartoffeln
•    Rote Bete
•    Lauch
•    Sellerie

Daraus lässt sich eine Menge zaubern, sogar ein ganzes Menü kann aus diesen deftigen und einfachen Zutaten hergestellt werden. Wie wäre es mit einem winterlichen Feldsalat, einer Rote-Bete-Suppe oder einem Wirsingeintopf? Nach all den festlichen Leckereien darf es ruhig etwas weniger luxuriös zugehen, außerdem ist so manche Gesundheit angeschlagen oder das eine oder andere Pfund soll von den Hüften verschwinden. Das sind alles gute Gründe, um auch einen Tag mit Pellkartoffeln und Quark zu verbringen, ein gutes Leinöl dazu und die Gesundheit wird sich freuen.

Gesundes Gemüse – leicht, günstig und wertvoll

Man muss nicht unbedingt Vitamintabletten schlucken, auch frisches Gemüse und Salat, Vollkornprodukte und sonstige Lebensmittel bieten genügend Vitamine und Nährstoffe an. Die beliebten Möhren haben beispielsweise eine Menge an Betacarotin aufzuweisen, das nicht nur gut für die Augen, sondern auch für die Immunabwehr ist. Bei Möhren sollte man jedoch daran denken, dass man sie nicht ausschließlich aus der Hand knabbert, sondern sie als Rohkostsalat mit einem Schuss gutem Öl genießt. Das Fett hilft dem Körper bei der Verwertung der Inhaltsstoffe der Möhre, ein paar Pinienkerne dazu, denn sie enthalten viel Zink und das sorgt dafür, dass das Immunsystem gekräftigt wird.

Wintergemüse ist vor allem Kohl und der ist manchmal recht unbeliebt. Er kann als unangenehme Nebenwirkung Blähungen verursachen, was an den eigentlich sinnvollen Ballaststoffen liegt. Sie sorgen im Darm für Schwung, dieser kann durch die ungewohnte „Belastung“ etwas polterig reagieren. Eine kleine Prise Kümmel hilft in diesem Fall, die Blähungen zu vermeiden, außerdem trägt das Gewürz zu einem pikanten Geschmack des Gerichtes bei. Wer sich grundsätzlich gesünder ernähren möchte, weil er abnehmen will und vorhat, Sport zu treiben, sollte auf Vollkornprodukte setzen. In diesen stecken jede Menge Aminosäuren, die den Muskelaufbau fördern und auch nebenbei noch jede Menge gesundheitliche Vorteile zu bieten haben.

Foto: Morguefile file0001979207486